Jednostavni ručak za više ljudi - Sašina kuhinja

Domaći kotleti od mljevenog mesa: izdašni, ukusni, jednostavni!

Jedno od tradicionalnih jela naše kuhinje su, naravno, kotleti. Ovo hranjivo i ukusno jelo može uljepšati i svakodnevne i svečane stolove. Postoji samo beskrajan broj varijacija!

Domaći kotleti od mljevenog mesa: izdašni, ukusni, jednostavni!

Možete kuhati domaće kotlete od mljevenog mesa (govedina, svinjetina, piletina), kao i ribu, gljive, grah, povrće. Možete ih pržiti, kuhati na pari, pa čak i peći. Za promjenu ih možete staviti punjenje: prepeličje jaje ili neke gljive. Svaka obitelj ima svoju, posebnu tajnu kuhanja ovog poznatog jela.

Dakle, odlučili ste kuhati ovo izdašno i poznato jelo iz djetinjstva. Gdje započeti?

Sadržaj članka

Mljeveno meso za kotlete

Ukusni kotleti od neukusnih proizvoda neće raditi. Možete pronaći kvalitetno mljeveno meso od proizvođača kojem vjerujete, ali ... Najbolja opcija je da ga sami skuhate.

Za one koji imaju električnu mašinu za mljevenje mesa, to je lako poput ljuštenja krušaka, a ako u kuhinji nema takvog uređaja, morat ćete obaviti ručnu mlin za meso i snažne muške ruke. Ako takve ruke nisu dostupne (ili ne žele pomoći), onda možete pokušati sami.

Mala tajna: da bi meso bilo lakše samljeti u ručnoj mašini za mljevenje mesa, mora se lagano uviti (ne u potpunosti) odmrznuti - tako da ga je moguće samo narezati na komade!

Mljeveno meso može se raditi od jedne ili više vrsta mesa. Potonje je poželjnije, jer će od tada biti sočnije!

Što vam još treba za kotlete?

Uz meso, obično stavljaju i :

  • sirovi krumpir;
  • mrvica kruha omekšana u vodi ili mlijeku;
  • luk;
  • sol;
  • mljeveni crni papar, češnjak ili drugi začini;
  • jaje;
  • maslac.

Još jedna mala tajna: koristite samo ustajalu mrvicu kruha, jer svježe ima određenu ljepljivost, dat će neprijetljivu konzistenciju vašim kotletima.

Sastav komponenata može se mijenjati. Neki, na primjer, ne stavljaju kruh. Dodali su drugiZa sočnost jedu uvijene tikvice. Treći pak vole imati zelenilo u sastavu. Isprobajte, potražite svoj savršeni recept!

Način pripreme kotleta od mljevenog mesa

Uzimamo meso, krumpir, kruh, luk, češnjak - i prolazimo kroz mlin za meso. Dodajte sol, začine i po potrebi jaje i maslac. Gotovo mljeveno meso trebalo bi se dobro uvaljati u kotlete, zadržati oblik. Može se pretpakirati i zamrznuti.

A kotlete možete odmah zalijepiti, uvaljati u mrvice i položiti na drvenu ploču i zamrznuti u ovom obliku. A onda - izvadite i pržite! Vrlo povoljno i brzo.

Stavite gotove proizvode, uvaljane u mrvice, u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite ih ispod poklopca. Ili kuhamo u dvostrukom kotlu prema uputama.

Ispod su najpopularniji recepti za ukusne kotlete.

Recept od mljevenih pilećih kotleta

Da biste pripremili ove jeftine i ukusne pileće kotlete, s butina možete uzeti i briškulu (tada će biti manje kalorične) i meso. Prikladno je koristiti filete. Naravno, nećemo vam preporučiti gotov poluproizvod iz trgovine, sadrži puno kože, kostiju i iznutrica.

Popis potrebnih proizvoda:

  • pileće meso - oko 1 kg;
  • pileća jaja - 2 kom;
  • luk - 2 srednje glavice;
  • bijeli kruh - 200 g mrvice;
  • nasjeckani peršin - 1 žlica;
  • mlijeko - koliko je potrebno za namakanje kruha;
  • griz, krekeri ili pšenično brašno;
  • biljno ulje za prženje;
  • mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Priprema:

Domaći kotleti od mljevenog mesa: izdašni, ukusni, jednostavni!
  • Meso operemo i pustimo da se voda ocijedi (u cjedilu);
  • Oguljeni luk i pileći file narežite na komade i nasjeckajte;
  • Namočite mrvicu kruha u malo toplog mlijeka, iscijedite i dodajte prethodnim sastojcima;
  • Dodajte razmućena jaja, sol, papar, začinsko bilje;
  • Dobro izmiješajte mljeveno meso i izvajajte kotlete, svaki uvaljajte u griz (po želji u mrvice ili brašno);
  • Stavite u jedan red u prethodno zagrijanu tavu s malo ulja;
  • Postavite vatru na srednju i zatvorite poklopac posude;
  • Pržite dok ne porumeni - prvo na jednoj strani, a zatim preokrenite na drugu;
  • U tavu ulijte malo prokuhane vode (do pola čaše) i držite poklopac zatvorenim dok voda ne zavrije;
  • Ako želite dobiti oštru koru, držite gotove proizvode nekoliko minuta na jakoj vatri (pripazite da ne izgore!).

Poslužite uz svoj omiljeni kečap, kašu i povrtnu salatu. Najbolja opcija za dobru probavljivost je bilo koje povrće, osim krumpira.

Recept za pljeskavice od mljevenog mesa sakrumpir

Krumpir se dodaje kotletima ne radi ekonomičnosti. Omogućuje vam postizanje nježne, prozračne konzistencije, a također ljepila proizvodi, pomažu u održavanju oblika zahvaljujući škrobu. Takvim kotletima čak ni ne možete dodati jaje.

Popis potrebnih proizvoda:

  • mljeveno meso - oko 1 kg;
  • luk - 1-2 male glavice;
  • krumpir - 2-3 srednje gomolja;
  • češnjak, sol, papar - po ukusu;
  • dodajte jaje ako želite.

Priprema:

  • Usitnite krumpir s lukom i češnjakom u blenderu, ribežu ili mlinu za meso;
  • Mljevenom mesu dodajte sve sastojke. Posolite, popaprite, dodajte jaje po želji;
  • Oblikujte kotlete, stavite u zagrijanu tavu i pržite kao u prethodnom receptu. Možete koristiti i dvostruki kotao.

Poslužite uz krumpir, salate, tjesteninu. Iako su preporuke za probavu slične prethodnom receptu.

Recept za mljevene riblje kotlete

Riblji kolači ukusno su i hranjivo jelo, a u slučaju kuhanja na pari, oni su i dijetalni. Možete koristiti mljevenu ribu kupljenu u trgovini, ali kao i uvijek to ne preporučujemo.

Popis potrebnih proizvoda:

  • riblji file - oko 500 grama (ili samo riba, pod pretpostavkom da nakon prerade treba ostati pola kilograma fileta);
  • bijeli kruh - oko 100 g;
  • mlijeko - 0,5 šalice;
  • mrvice i brašno za valjanje;
  • griz - 2 žlice;
  • jaje - 1 kom;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol i začini po ukusu.

Priprema:

  • Ako koristite cjelovitu ribu, očistite i uklonite kosti. Ako je gotov file, samo ga uvrnite kroz mlin za meso. Ako koristite proizvod iz trgovine, odmrznite ga i istisnite višak vode;
  • Dodajte mlijeko natopljenu i cijeđenu mrvicu kruha;
  • Kombinirajte mljevenu ribu, kruh, sol, začine i griz. Dobro promiješajte;
  • Vozite jaje, dodajte mlijeko u kojem je namočen kruh, dodajte malo soli;
  • Oblikujte kotlete, prvo umočite u brašno, zatim umočite u smjesu mlijeka i jaja i na kraju u krušne mrvice;
  • Stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem, pržite pod poklopcem na umjerenoj vatri dok ne postane korica, a zatim preokrenite. Nakon što se kora stegne i na drugoj strani, smanjite vatru i držite dok ne omekša.

Ukusno i toplo i hladno. Poslužite s rižom ili krumpirom.

Recept za mljevene kotlete od gljiva

Kotleti od gljiva nevjerojatno su ukusno jelo koje mogu ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove. Oni također pripadaju našoj tradicionalnoj kuhinji, pa ih svakako uvrstite u svoj jelovnik!

Popis potrebnih proizvoda :

Domaći kotleti od mljevenog mesa: izdašni, ukusni, jednostavni!
  • svježe gljive - 1 kg;
  • jaje - 3-4 kom.;
  • 2-3 srednja luka;
  • biljno ulje za prženje - 4-5 žlica. žlice;
  • mljeveni crni papar, sol po ukusu;
  • brašno ili mrvice za valjanje.

Priprema:

  • Očišćene i oprane gljive skuhajte u slanoj vodi. Ako koristite vrganje, šampinjone, gljive od jasike, vrganje - kuhajte ne duže od 8 minuta, ako su bukovače, medene gljive, ryadovka - 15-20 minuta;
  • Stavite gljive u cjedilo i ocijedite;
  • Mljevenje gljiva pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice;
  • Dodajte jaja, sol, papar, temeljito promiješajte;
  • Oblikovati kotlete, uvaljati u mrvice ili brašno;
  • Stavite u zagrijanu tavu s maslacem, pržite dok ne porumeni, preokrenite, ponovno dobijete koru, a zatim smanjite vatru i držite poklopljeno još 15-20 minuta.

Poslužite s krumpirom, žitaricama, mahunarkama, svježim začinskim biljem i vrhnjem.

Oduševite obitelj i prijatelje ukusnim jelima i proširite svoj kućni jelovnik! Pročitajte i ostale članke na ovu temu na našoj web stranici - i kuhajte sa zadovoljstvom!

Teleće kremenadle koje se tope u ustima - kako pripremiti teleće kremenadle?

Prethodni post Koja je osobitost uzimanja Utrozhestana tijekom trudnoće?
Sljedeći post Vježbe za oči ili kako poboljšati vid bez operacije i lijekova