PIHTIJE

Kako napraviti ukusan i proziran žele od svinjske koljenice?

Meso od želea nezamjenjivo je jelo na svečanom stolu za mnoge obitelji. Najčešće se priprema od koljenice koja daje dobru bogatu i vrlo ukusnu juhu. Za raznolikost, ostali mesni proizvodi su uključeni u recept.

Evo nekoliko popularnih opcija.

Sadržaj članka

Kako kuhati žele od svinjske koljenice?

Ovo drhtavo jelo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo, posebno za ljude koji imaju problema sa zglobovima. Da biste dobili dobar i ukusan proizvod, morate slijediti upute.

Ovo jelo uključuje sljedeće proizvode : 1,25 kg koljenice, 625 g svinjske lopatice, 1 žlica. žlica soli, 2,5 glavice češnjaka, 8 zrna papra, lovor, luk i mrkva.

Trebate kuhati na sljedeći način :

Kako napraviti ukusan i proziran žele od svinjske koljenice?
  1. 1. faza - priprema hrane, za to temeljito operite nogu, a zatim nožem ostružite kožu kako biste uklonili višak. Uklonite kosti i kožu s lopatice, a zatim isperite i osušite. Uzmite lonac od 4,5 litre. U nju stavite mesne prerađevine, luk, lovor, mrkvu, a također sol i papar. Ulijte vodu tako da njezina razina dosegne gotovo do vrha;
  2. stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije, uklonite pjenu, a zatim smanjite vatru na minimum. Kuhajte ispod poklopca najmanje 6 sati. Sve ovisi o mesu koje se na kraju postupka mora lako odvojiti od kosti;
  3. u to vrijeme ogulite češnjak i nasjeckajte ga na sitno ribež. Na kraju kuhanja kušajte juhu i dodajte sol ako je potrebno. Isključite vatru, izvadite meso, izvadite kosti i narežite pulpu na male komadiće. Ako želite, možete koristiti mlin za meso. Uzmite obrasce u kojima planirate poslužiti žele meso i stavite meso u njih, a također dodajte češnjak;
  4. Lagano ulijte juhu. Ako je i dalje oblačno, možete ga procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Stavite obrasce u hladnjak ili na balkon i pričekajte dok se sve ne stvrdne. Ako želite, možete ukloniti nastalu masnoću. Najbolje poslužiti s hrenom i senfom.

Svinjska koljenica aspik sa želatinom

Da biste bili sigurni da se tekućina precizno stvrdne, možete upotrijebiti želatinu. Ova opcijaproračun jer se meso neće koristiti.

Za kuhanje uzmite : 6 nogu, koljenice od 3 kg, par mrkve i luka, 1 žlica. žlica želatine, sol, papar, lovor, 5 litara vode i 3 glavice češnjaka.

Trebate kuhati na sljedeći način :

  1. prvo se pozabavite nogama i drškom, koje treba oprati, ostrugati, a zatim nasjeckati na komade. Stavite ih u veliku šerpu, dodajte vodu i stavite na štednjak. Nakon vrenja dodajte prethodno oguljeno i grubo nasjeckano povrće, češnje češnjaka i lovor. Kuhajte žele od mesa od koljenice i svinjskih noževa na laganoj vatri 3 sata. Za to vrijeme meso bi trebalo postati mekano;
  2. gotovoj juhi dodajte sol i papar. Izvadite povrće i bacite. Uklonite meso, odvojite kosti od mesa i po želji odrežite kožu. Odvojeno kombinirajte vodu s želatinom, a zatim stavite na štednjak, dodajte juhu i zagrijte miješajući dok se ne otopi;
  3. Da bi tekućina postala bistra, procijedite je kroz nekoliko slojeva gaze 4 puta. Izrežite odvojeno meso od svinjskih nožica na male komadiće i stavite u kalupe tako da sloj bude oko 1-1,5 cm. Ostaje sipati juhu i staviti na hladno da se stvrdne. Ovaj postupak obično traje nekoliko sati.

Recept od svinjske koljenice i piletine

Ako u blizini nema čistog mesa, što nije jeftino, pogotovo prije blagdana, tada možete koristiti pristupačniju piletinu. Pokazati će se da je okus jela nenadmašan, a noga će odraditi svoj posao i sve će se smrznuti. Pripremljena hrana trajat će oko 10 porcija.

Za žele meso trebate uzeti sljedeći niz sastojaka : 3 kg koljenica, 1 kg piletine, par mrkvi i isto toliko luka, 3 velika češnja češnjaka, 4 lovorova lista, po 0, 5 žličica aleve paprike, mljevenog i papra u zrnu, 7 grančica zelenog luka, 2 žlice. žlice kuhinjske soli i 4 litre vode.

Pripremite se kako slijedi :

Kako napraviti ukusan i proziran žele od svinjske koljenice?
  1. Isperite glavni sastojak, stružite i ponovno isperite u tekućoj vodi. Zatim ga izrežite na 3 dijela. Stavite ga u veliku posudu da se krčka. Operite piletinu i prerežite je na pola. Pošaljite ga i u lonac, ulijte vodu i stavite na vatru. Nakon vrenja preporuča se ispuštanje vode i temeljito ispiranje mesa. Napunite novom vodom dok razina ne pokrije meso. Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte 5 sati. Važno je da juha ne kipi previše, jer će u protivnom postati mutna;
  2. Operite povrće, mrkvu narežite na 4 dijela, a luk ostavite čitav. Stavite ih u lonac s mesom i kuhajte još pola sata. Nakon toga ugasite vatru i tužite. Izvadite komade drške, odvojite pulpu od kosti i izrežite je na male komadiće. Oljušteni češnjak nasjeckajte na ribežu i stavite u juhu. Ostavite da se ulijee 15 min. Isprobajte i dodajte začine ako želite;
  3. preostaje samo procijediti juhu i ukloniti masnoću koja se stvorila na površini. Stavite meso u kalupe, ukrasite kriškama kuhane mrkve, ulijte juhu i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Recept od želea od svinjskih koljenica u slow štednjaku

Ukusno jelo koje se ni po čemu neće razlikovati od verzije kuhane u loncu na štednjaku može se napraviti i u multivarku. Tehnika uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja.

Za ovaj glavni recept za svinjsku koljenicu uzmite : krak, 2 mrkve, luk, 3 češnja češnjaka, sol, par lovorovih listova i papar u koru.

Trebate kuhati na sljedeći način :

  1. za žele meso, operite nogu, ostružite i narežite na komade, šaljući je u zdjelu multivarka. Na vrh stavite nasjeckani luk, mrkvu i češnjeve češnjaka. Ulijte vodu da malo pokrije sadržaj;
  2. u multivarku odaberite način pirjanja i podesite vrijeme na 6,5 ​​sati. Nakon zvučnog signala izvadite meso, izvadite kosti i nasjeckajte pulpu. Dodajte mu mljeveni češnjak. Pomiješajte i rasporedite u spremnike. Procijedite juhu i ulijte u kalupe. Žele možete ukrasiti začinskim biljem i mrkvom. Ostavite na hladnom mjestu dok se ne stegne.

Kineski recept od želea od mesa

Pozivamo vas da obratite pažnju na ovaj izvorni recept koji vam omogućuje pripremu začinjenog želea od mesa, koji će iznenaditi sve goste i rodbinu na odmoru.

Ovaj recept uključuje sljedeće proizvode : 2 kg koljenica, 325 g svinjske kože, par luka, 3 češnja češnjaka, 3 žlice. žlice umaka od soje, 0,5 l pileće juhe, 1 žlica. žlica vina i soli.

Pripremite se kako slijedi :

Kako napraviti ukusan i proziran žele od svinjske koljenice?
  1. pripremite dršku i potopite je u hladnu vodu na sat vremena. Nakon isteka vremena uklonite nogu, osušite je salvetama, prerežite na pola i izvadite kosti. Luk, oguljen, izrezan na male kockice;
  2. stavite meso i kosti u lonac s juhom. Dodajte luk, vino, kožu, sol i kuhajte na laganoj vatri sat vremena nakon što sve zavrije. Kao rezultat, meso bi trebalo postati mekano. Narežite pulpu na komade, a juhu procijedite kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva. Ostaje samo sve složiti u obrasce i poslati u hladnjak dok se ne stvrdne. Pomiješajte naribani češnjak sa umakom od soje i poslužite s žele mesom.

Sada znate kako napraviti ukusni žele od dostupnih sastojaka. Slijedeći predložene upute, ne bi trebalo biti problema s kuhanjem.

Da bi jelo bilo ne samo ukusno, već i lijepo, upotrijebite različite ukrase koji se mogu napraviti od kuhane mrkve, zelenog graška, jaja i drugih svijetlih proizvoda.

Carsko meso iz pećnice - Slow-Roasted Pork Belly

Prethodni post Koja je prva dopunska hrana za dojenje?
Sljedeći post Kako napraviti jednostavne omotnice od svježeg sira sa šećerom bez punjenja i s voćem