Kako se prave Ćevapi - (Recept)

Tajne uspješnog kuhanja zečjeg mesa

Domaćice koje su savladale multivarku u njoj pripremaju jela od povrća i mesa. Istina, najčešće se koriste najčešće vrste mesa - piletina, govedina, svinjetina. No, egzotičnije meso kunića često se zanemaruje. I uzalud - u multivarki se pokazuje da je kunić nevjerojatno sočan i ukusan.

Sadržaj članka

Dva do tri kilograma zdravog dijetalnog mesa

Tajne uspješnog kuhanja zečjeg mesa

Bilo koji nutricionist će vam reći o blagodatima zečjeg mesa i potrebi uvrštavanja u redoviti jelovnik. Životinjski protein u svom sastavu dugo zadržava osjećaj sitosti i u potpunosti ga apsorbira ljudsko tijelo: ne prijete vam žgaravica ili probavne smetnje. Za usporedbu: ista svinjetina probavlja se za samo 60%.

Zbog ovih korisnih svojstava kunić je uključen u terapijsku prehranu kod bolesti želuca, žučnog mjehura i crijeva. Meso sadrži minimalnu količinu masti i kolesterola, tako da ne pridonosi začepljenju krvnih žila plakom. Trebali bi ga jesti starije osobe i djeca zbog prisutnosti kalcija, fosfora i magnezija u mesnim vlaknima.

Ali svi vitamini mogu se uništiti nepravilnom toplinskom obradom proizvoda. Za to ne možete kriviti multivarku: ona polako isparava višak tekućine, ne približavajući se maksimalnim vrijednostima temperature.

Da biste spriječili da se trup ukoči i zagori, slijedite ove savjete:

  • Nikada ne stavljajte smrznuto meso u stroj. Makar samo zato što će kuhati zeca biti dvostruko duže;
  • Neke pasmine ovih životinja imaju miris koji obeshrabruje svaki apetit. Nećete ga moći prekinuti nikakvim umakom ili začinom ako ga ne namočite u mlijeko ili prokuhanu vodu s limunovim sokom;
  • Za svaki način rada multivarke prikladne su različite vrste mesa. Leđa zeca, posebno bedra, lako se dinstaju. Prilikom kuhanja i pečenja dobro će doći gornji dio trupa;
  • Marinirati zeca ranije. Dovoljno je dodati par žlica vina ili jabučnog octa, nekoliko lovorovih listova i prstohvat soli u vodu. Izvrsna opcija je konjak ili bijelo vino.

Apetitni kunić: najbolji recepti

Klasični sastojak za dinstanje je kiselo vrhnje. Njegov je okus neutralan, pa možete sigurno dodati dvostruku porciju crvenog i crnog papra.

Začinjeno zečje varivo

Trebat će vam:

  • 2 kg svježeg zečjeg mesa;
  • 2 srednja luka;
  • ½ čaša vode;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 2 velike mrkve;
  • ch hrpa svježeg bilja (mješavina cilantra, peršina, kopra);
  • 3 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje;
  • 1 čaša kiselog vrhnja s najmanje 20% masti;
  • sol;
  • mješavina začina.

Kako kuhati zeca u multivarku, koji će zamijeniti puni ručak ili večeru? Trup kunića temeljito isperite pod hladnom vodom i osušite ručnikom ili papirnatim ručnicima. Nasjeckajte ga na dijelove. Stavite u zdjelu multivarka i prelijte vodom. Dodajte sol i začin te postavite varivo na oko 30 minuta. Za to vrijeme očistite luk, češnjak i mrkvu od kore i ljuske.

Luk narežite na kolutiće, češnjak provucite kroz prešu i mrkvu samo naribajte. Povrće skuhajte u ulju koristeći tavu s teškim stijenkama. Otvorite poklopac i dodajte mesu kiselo vrhnje i sadržaj tave. Zatim se fileti u kiselom vrhnju kuhaju u načinu Pečenje najmanje 1 sat. Prije posluživanja pospite nasjeckanim biljem.

Zec u vinu

Trebat će vam:

  • 1,5 kilograma bedra kunića;
  • 1 žličica limunska kiselina;
  • 3 čaše vode;
  • 200 g teške kreme;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 2 ljubičaste žarulje;
  • 2 čaše suhog bijelog vina
  • sol,
  • crni papar,
  • curry.

Noge rakova potopite u marinadu vode i limunske kiseline u prahu 2 sata prije kuhanja. Izvadite ljuske iz lukovica i sitno ih nasjeckajte. Pržite luk na maslinovom ulju i curry dok ne porumeni.

Gotov luk prelijte vrhnjem i vinom, sve promiješajte. Premjestite komade fileta s marinade na sporo kuhalo. Dobiveni preljev prelijte na vrh. Začinite solju i paprom po vašem ukusu. Čvrsto zatvorite poklopac i odaberite opciju Ugasi dva sata.

Zečje meso u soku od rajčice

Trebat će vam:

  • 3 šalice soka od naranče (po mogućnosti svježegto);
  • 2 kg zečjeg mesa;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 3 žlice. l. bilo koje biljno ulje bez mirisa;
  • sol;
  • suha metvica;
  • origano.
Tajne uspješnog kuhanja zečjeg mesa

Zeca narežite na komade težine oko 200 g. Zagrijte ulje u lijevanoj željeznoj ili keramičkoj posudi i na njemu lagano popržite meso. Pomiješajte metvicu i origano sa soli i dobro sameljite u mužaru da potpuno otkriju aromu. Izgnječite češnjak pomoću posebne drobilice.

Stavite kunića u sporo kuhalo , pospite začinskim biljem i češnjakom. Promiješajte rukama i prelijte sokom od naranče. U načinu gašenja , multivarka bi trebala raditi najmanje sat vremena.

Meso sa smrznutim povrćem

Recept zahtijeva:

  • 1 kg zeca;
  • 200 g smrznutog celera;
  • 300 g mješavine havajski ili rustikalni ;
  • 1 velika rajčica;
  • sol,
  • kajenski papar ili čili.

Odmrznite sve povrće, isušite višak vode. Rajčicu narežite križno, a zatim je poparite kipućom vodom - na taj će način lakše ukloniti debelu kožicu s nje. Utrljajte ga na ribež. Meso kunića narežite na trake debljine oko 2 cm. Ulijte začine u posudu s mesom i ručno promiješajte.

Stavite u zdjelu multivarke s povrćem i dinstajte sat vremena. Ovo jelo pogodno je za djevojke koje brine problem prekomjerne težine: sadrži pola kalorija kuhanog kunića u kiselom vrhnju u polaganom kuhaču.

Zečje meso pod kaputom od sira

Trebat će vam:

  • 2 kg stražnjeg dijela trupa;
  • 1 šalica teške kreme;
  • 1 ½ šalice kiselog vrhnja;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • pola limuna;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 3 čaše mineralne vode;
  • lovorov list;
  • zrna crnog papra;
  • sol.

Prema receptu, kunić u multivarku smije kuhati i u načinu prženja i pirjanja . Pilećim škarama izrežite noge na komade po zrnu. Iscijedite limunov sok sokovnikom za citruse. Pomiješajte sok s mineralnom vodom i u toj smjesi marinirajte meso zeca oko 4 sata. Kako miris nestaje, kombinirajte vrhnje i kiselo vrhnje međusobno, dodajući lovorov list, papar i sol.

Stavite meso zajedno s uljem u lonac za kuhanje. Odaberite željenu opciju i zatvorite poklopac na pola sata. Otvorite, mesom prelijte maslac i zatvorite poklopac još 40 minuta. 5 minuta prijekad je spremno, pospite sitno naribanim sirom.

Tročlanu ili četveročlanu obitelj možete nahraniti pirjanim zecom s krumpirom u polaganom štednjaku . Veliko korijensko povrće narežite na četvrtine, a sitno se može peći cijelo, oljušteno.

Krumpirova tepsija za multivarke

Tajne uspješnog kuhanja zečjeg mesa
  • 4 velika ili 5 srednjih krumpira;
  • 4 porcije zečjeg mesa;
  • 2 crvena luka;
  • 250 gr. šampinjoni iz konzerve bez octa;
  • 1 čaša majoneze;
  • 1 mala mrkva;
  • 100 g svježeg bilja;
  • sol;
  • limunov papar;
  • češnjak u prahu.

Naribajte mrkvu, luk narežite na kolutiće. Gljive ocijedite, a gljive narežite na polovice. Ogulite i kuhajte krumpir dok se napola ne skuha u slanoj vodi. Stavite zeca u posudu, na njega stavite povrće, dodajte začine i majonezu. Pomiješajte sadržaj rukama i zatvorite poklopac. Potrebno je 50 minuta da se meso kuha u polaganom kuhalu.

U principu je gotovo nemoguće pokvariti meso u multivarku. Najbolji prilog za vaše kulinarsko remek-djelo je pire od krumpira, špageti, salata od povrća ili kuhana riža.

Je li otkrivena dobro čuvana tajna sarajevskih ćevapa !?

Prethodni post Koji je najbolji način za lijepljenje tapeta?
Sljedeći post Kamilica za kašalj: metode pripreme, značajke primjene i kontraindikacije